お料理とお菓子のレシピ

　あり合わせ 楽々 クッキング　№13
　 　 　　 　　　　　　　　　　　　　　廣瀬 由美子　(佐賀調理製菓専門学校 講師)

　○塩と酒で味付を　イカ、鶏肉などでもおいしく
　　
　○材 料 （４人分）　　　　　　　　　　　　　　　　　
　カジキマグロ ･･･････････････4枚
　　塩 ・・・・・・・・・・･・・・・・・ 大さじ1
　　酒 ･････････････････ 小さじ1/2
　　ネギ ････････････････････ 40g
　　ニンジン ････････････････ 40g
　　生シイタケ ･･･････････････ 4枚
　　バター ･･･････････････ 大さじ1
　　濃口醤油 ････････････ 大さじ1
　　レモン ･････････････････ 1/2個
　　アルミ箔 ・・・・･・・ 20㎝長さ 4枚
　
　
　○ 作り方
　　①カジキマグロは、塩と酒をふりかけます。
　　②ネギは斜め切りにしニンジンは薄切りにします。
　　③生シイタケは、石づきを取ってそぎ切りにします。
　　④アルミ箔は、20㎝の長さに切ります。
　　⑤アルミ箔の中央にバターを薄く塗ります。
　　⑥水気をふいた魚を置き、生シイタケ、ニンジン、ネギをのせます。
　　⑦アルミ箔の手前と向こうの辺を合わせて2回ほど折り、両端をねじります。
　　⑧オーブントースターの受け皿にのせ、約8分間焼きます。
　　⑨皿に移して、包みを開き、くし形に切ったレモンを添えます。

　※ イカ、鶏肉などを使っても美味しいし、
　　　中に何が入っているか楽しめる調理法です。開けた瞬間の香りも楽しめます。　
　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　平成13年９月８日付　佐賀新聞

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