お料理とお菓子のレシピ

strong>季節のヘルシースイーツ Vol５３
　 　 　　　　　　　　　田中 美香子　(西九州大学 佐賀調理製菓専門学校 講師・管理栄養士)

塩味効いてヘルシー

〇材料　８個分　　（１個当たり　約５５ｋｃａｌ）
ホットケーキミックス・・・２００ｇ
絹ごし豆腐・・・・・・・・・１００ｇ
みそ・・・・・・・・・・・・・・大さじ２
粉チーズ・・・・・・・・・・小さじ１

〇作り方
１．ボウルに豆腐、みそを入れてペースト状になるまでよく混ぜる。
２．①にホットケーキミックスと粉チーズを加え、さらによく混ぜあわせ、ひとまとめにする。
ラップをし、１０分ほど寝かせる。
３．②を台に出し、生地をのばしてたたむという作業を７～８回繰り返す。
約３ｃｍの厚さにのばして等分にカットする。
４．１８０℃のオーブンで２０分ほど、さらに１６０℃で１０分ほど焼く。

＊みその種類によって塩分が異なりますので調節して下さい。

みそは他のたんぱく質より消化吸収が良いとされています。活性度の高い消化酵素も含むため、一緒に摂取した食品の消化吸収を助ける作用があります。チーズとの相性も良く、カルシウムの吸収も良くなります。みそとチーズの塩味が効いたヘルシースコーンです。

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