お料理とお菓子のレシピ

季節のヘルシースイーツ Vol４３
　 　 　　　　　　　　　田中 美香子　(西九州大学 佐賀調理製菓専門学校 講師・管理栄養士)

バランスのとれた一品　

〇材料　４人分　　１人分　約１００ｋｃａｌ
クリームチーズ・・・・・・１００ｇ
卵・・・・・・・・・・・・・・・・１個
薄力粉・・・・・・・・・・・・大さじ２
牛乳・・・・・・・・・・・・・・大さじ２
パイナップル缶詰シロップ・・・大さじ１
（飾り用）
　パイナップル缶詰・・・・・・・・４枚

〇作り方
①飾り用パイナップル以外の材料すべてをボウルに入れ、泡立て器で、なめらかになるまでよくまぜる。（またはミキサーにかける）
②型に①を入れ、飾り用のパイナップルをのせ、アルミホイルをかぶせて中まで火が通るまで（竹串をさして生地がついてこない程度）オーブントースターで焼く。
中まで火が通ったらアルミホイルを外し、おいしそうな焦げ目がつくまでさらに焼く。
混ぜて焼くだけの手軽なチーズケーキ。桃の缶詰やミカンの缶詰などでもおいしくできます。

ヘルシーのポイント
　パイナップルには食物繊維や糖分の分解を助け、代謝を促すビタミンＢ１、疲労回復や老化防止などに効果があるビタミンＢ２やクエン酸なども含まれています。
　また、チーズのカルシウムは、牛乳や小魚などより吸収されやすくなっています。チーズの栄養素で欠けているのは食物繊維とビタミンＣ。パイナップルと一緒に調理することでバランスのとれた一品になります。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　佐賀新聞

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