オープンキャンパス

開口笑（カイコウシャオ）・ごまドーナッツ

2009年12月01日

季節のヘルシースィｰツ Vol１４
　 　 　　田中 美香子　(西九州大学 佐賀調理製菓専門学校 講師・管理栄養士)

中国の縁起菓子開口笑（カイコウシャオ）・ごまドーナッツ
〇材料約15個分

卵・・・・・・・・・・1個
砂糖・・・・・・・・５０ｇ
牛乳・・・・・・・・大さじ３
ごま油・・・・・・大さじ１
薄力粉・・・・・・２００ｇ
ベーキングパウダー・・・小さじ２
いりごま（白）・・適量
揚げ油・・・・・・適宜
○作り方
①ボウルに卵を割り入れ、泡立て器でよくまぜ、砂糖を加えて、白っぽくなるまでよくまぜ合わせる。
牛乳、ごま油を加え、さらによくまぜ合わせる。
②①にふるった薄力粉とベーキングパウダーを加える。
粉っぽさがなくなるまで、全体を混ぜたら、そのまま10分ほど休ませる。
③バットなどにいりごまを広げ、②をひと口ずつスプーンなどを使ってすくい落とす。
いりごまをまぶしながら丸める。
④揚げ油を中温（１７０℃）に熱し、③を焦がさないように気をつけながら、キツネ色になるまで揚げる。
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ヘルシーのポイントicon12
　ごまに豊富に含まれているビタミンEには細胞の生命を若く保ち、老化を早める有害物質ができるのを抑える働きがあります。また、血液をサラサラにしてくれる不飽和脂肪酸も豊富に含まれています。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
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Posted by 佐賀調理製菓専門学校 at 16:02 | Comments(0) | 季節のヘルシースィーツ

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