オープンキャンパス

イチゴのクレープ

2010年04月14日

季節のヘルシースィｰツ Vol４１
　 　 　　田中 美香子　(西九州大学 佐賀調理製菓専門学校 講師・管理栄養士)

ビタミンCの王様イチゴのクレープ

〇材料４人分　　１人分２７０ｋｃａｌ
イチゴ・・・・・・１５０ｇ
レモン汁・・・・大さじ１
砂糖・・・・・・・大さじ３
ホットケーキミックス・・・１００ｇ
卵・・・・・・・・・２個
牛乳・・・・・・・２００ｍｌ
バター・・・・・３０ｇ
ブランデー・・・大さじ１
バニラアイス・・・２００ｇ


①イチゴは洗ってヘタをとり、キッチンペーパーで水気をとる。
②ボウルに①、レモン汁、砂糖を入れてまぜ、そのまま約１５分ほどおく。
③②から果実だけを取り出し、軟らかくしたバニラアイスにまぜ合せ、再度冷凍庫で凍らせる。
④卵を割りほぐし牛乳とまぜ、ホットケーキミックスに加えてまぜ合わせる。さらに溶かしたバターを加える。
⑤テフロン加工のフライパンを加熱させたら一度ぬれぶきんの上に置き、熱を取ってお玉で④を流し、フライパンを回して薄い円形にして中火より弱い火で焼く。
⑥薄く焼き色がついたら裏返して３～４秒焼く。同様にして全部で８枚のクレープを焼く。
⑦フライパンに②でできたイチゴシロップとブランデー入れて火にかけ、沸騰したら火を止め、ソースを作る。
⑧皿に③と⑥を盛り付け、⑦をかける。

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ヘルシーのポイントicon12
　イチゴは「ビタミンの王様」と呼ばれるほどビタミンＣが豊富で、５～６粒食べると１日に必要なビタミンＣを摂取できるほどです。
　お子様やアルコールが苦手な方は、イチゴシロップのみをソースにしてください。焼いたクレープはラップに包み、冷凍庫で１ヶ月程度保存できます。ハムや野菜を巻くと、朝食や軽食にもなります。



　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　佐賀新聞
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
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Posted by 佐賀調理製菓専門学校 at 09:45 | Comments(0) | 季節のヘルシースィーツ

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