お料理とお菓子のレシピ

季節のヘルシースイーツ Vol４２
　 　 　　　　　　　　　田中 美香子　(西九州大学 佐賀調理製菓専門学校 講師・管理栄養士)

ニンジンとはちみつの優しい甘さ

〇材料　パウンド型1本分　　１／８切れ約２００ｋｃａｌ
ニンジン・・・・・１本（正味２００ｇ）
バター・・・・・・・１００ｇ
はちみつ・・・・・大さじ４
卵・・・・・・・・・・２個
レモン汁・・・・・大さじ１
薄力粉・・・・・・１００ｇ
スキムミルク・・・大さじ４
ベーキングパウダー・・・小さじ１

①バターは常温に戻し、やわらかくしておく。
②ボウルに①を入れてクリーム状に練り、はちみつを加えてよく混ぜたら、溶いた卵を４～５回に分けて加える。
③ニンジンをすりおろしてレモン汁を加え、②と混ぜ合わせる。
④薄力粉、スキムミルク、ベーキングパウダーを合せてふるい、③と合せ混ぜる。
⑤バター（分量外）を薄くぬった型に④を入れ、型に下を数回たたいて空気を抜く。
⑥１７０～１８０℃のオーブンで４０～４５分ほど焼く。
⑦焼き上がったら型から出して冷ます。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
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