2008年01月10日
オムライス
あり合わせ 楽々 クッキング №３
廣瀬 由美子 (佐賀調理製菓専門学校 講師)
○包み方にもひと工夫を 手紙形やふくさ形も
○材 料 （４人分）
ごはん ･･･････････････････ 200g
卵 ･･･････････････････････ 2個
鶏肉 ･････････････････････ 40g
タマネギ ･･･････････････ 1/4個
ニンジン ･････････････････ 30g
グリーンピース ････････ 大さじ2
ケチャップ ・・････････・・ 大さじ2
サラダ油 ･･････････････ 大さじ2
塩・こしょう ･･･････････････ 適量
飾り用ケチャップ ・････・・・・ 適量
○ 作り方
①鶏肉は、小さめのひと口大に切ります。
②タマネギ、ニンジンは、薄くスライスします。
③グリーンピースは、一度ボイルしておきます。
④フライパンに油を熱し、ごはんをいため、ケチャップを加えて、全体を
混ぜます。
⑤①、②を少量の油ていためて、塩・こしょうで調味し③を加えて、④と
混ぜ合わせます。
⑥フライパンに油を熱し、溶き卵の半分の量を焼き、縁が白くなって
固まったら、⑤をのせて包みます。
⑦卵の重なりが下に来るように盛り、ケチャップを絞ります。
※ オムライスは舟形が定番ですが、子どもさんには、手紙形に包み、
年配の方には、ふくさ形に包んで、ゆでたミツバで結び、
甘酢ショウガなどを添えれば、いろいろな雰囲気を楽しめます。
平成12年11月10日付けの佐賀新聞
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