お料理とお菓子のレシピ

あり合わせ 楽々 クッキング　№２
　 　　　　　　　　　　　　　　廣瀬 由美子　(佐賀調理製菓専門学校 講師)
　
　○強火で焼き目をつける　塩・こしょうで味調える
　　
　○材 料 （４人分）　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　豚薄切り肉 ･･････････････ 300g
　　プロセスチーズ ･･････････ 1/2箱
　　小麦粉 ･･･････････････････ 適量
　　バター ･････････････････ 大さじ4
　　スープ ･･････････････････ 300ｃｃ
　　生シイタケ ･････････････････ 4枚
　　グリーンピース(冷凍) ･･･ 1/2ｶｯﾌﾟ
　　パセリ ･･････････････････ 大さじ1
　　塩・こしょう ････････････････ 少々


　○ 作り方
　　①豚の薄切り肉を３枚ほど重ね、塩・こしょうします。
　　②プロセスチーズは、4枚に切り、①で巻き、小麦粉を薄くまぶします。
　　③生シイタケは石づきを切り落とし、縦４つ割にします。
　　④フライパンを熱してバターを溶かし、②の巻き終わりを下にして、強火で
　　　 焼き目をつけ、返して同様に焼きます。
　　⑤スープの半分の量を入れ、弱火で煮て皿に盛り付けます。
　　⑥バター大さじ1で、生シイタケと、グリーンピースをいためます。残りの
　　　 スープを入れ、ひと煮立ちしたら塩・こしょうで味を調えパセリをふって
　　　 ⑤に添えます。
　　
　※ 肉は脂肪の少ないものほど、タンパクが多く、ビタミンＢ1、Ｂ2、鉄分も多く含まれています。　
　
　　　　　　　　　　　　　　　　　平成13年12月22日付けの佐賀新聞

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