お料理とお菓子のレシピ

　
　あり合わせ 楽々 クッキング　№８
　 　 　　 　　　　　　　　　　　　　　廣瀬 由美子　(佐賀調理製菓専門学校 講師)


　○たっぷりの熱湯でゆでて　油でくっつき防ごう
　　
　　**** めんたいこスパゲティ　*****　　

　○材 料 （４人分）　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　スパゲティ　････････ 320g
　　 塩 ･･････････････ 大さじ1 　　　　　　　　　　　　　
　　めんたいこ ･･････････ 2腹　　　　　　　　　　　　　
　　オリーブ油 ・・・・・・ 大さじ4　　　　　　　　　　　　　
　　小ネギ･･･････････ 大さじ1　　　　　　　　　　　　
　　　　
　 ○ 作り方
　　①スパゲティは、塩を加えたっぷりの熱湯でゆでます。
　　②めんたいこは縦に包丁を入れ開き、包丁でしごくように身を取り出し、
　　　 オリーブ油の半分と混ぜ合わせておきます。
　　③なべを弱火にかけ、残りのオリーブ油とゆでたてのスバゲティを入れて
　　　 サッといためます。
　　④③の中にめんたいこを加え全体にあえます。皿に盛り小口切りにした
　　　 小ネギを散らします。
　　
　　 ※ 麺はゆで上がりをすぐ使用した方が美味しいですが、すぐに使わない場合は
　　　　　油を少量混ぜておくと互いに、くっつきません。　　　

**** 野菜サラダ *****

　○材 料 （４人分）　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　 トマト　･･････････････ 2個
　　 タマネギ ･････････ 1/2個 　　　　　　　　　　　　　
　　キュウリ ･････････････ 1本　　　　　　　　　　　　　
　　Ａ　　　　　　　　　　　　　
　　　マヨネーズ･･･････ 大さじ1　
　　　酢 ･･･････････････ 大さじ2　
　　　砂糖(好み) ･･････ 小さじ1　　　　　　　　　　
　　　　
　 ○ 作り方
　　①トマトとキュウリはスライスし、タマネギもできるだけ薄切りにして水に
　　　 さらし水気を切っておきます。
　　②皿に材料を交互に重ねて盛りＡをかけます。
　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　平成13年５月26日付けの佐賀新聞

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