お料理とお菓子のレシピ

　あり合わせ 楽々 クッキング　№12
　　 　 　　　　　　　　　　　　　　廣瀬 由美子　(佐賀調理製菓専門学校 講師)

　○味整えて ひと煮立ち　味がしみ込むよう 串でさす
　　
　○材 料 （４人分）　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　ウインナーソーセージ ･･･ 100g
　　ホウレンソウ ･･････････････ 1束
　　タマネギ ･･････････････････ 1個
　　粒スイートコーン(缶詰) ･･ 100g
　　サラダ油 ･･････････････ 大さじ2
　　牛　乳 ･･････････････････ 1ｶｯﾌﾟ
　　Ａ
　　　　水 ･･･････････････････ 1ｶｯﾌﾟ
　　　　固形スープの素 ･･･････ 1個
　　塩・こしょう ･･･････････････ 少々
　　水溶き片栗粉 ･････････ 大さじ1
　
　○ 作り方
　　①ウインナーソーセージは竹くしでつき、味をしみこませやすくしておきます。
　　②ホウレンソウは塩ゆでし、水気を切って3㎝ぐらいの長さに切ります。
　　③タマネギは小角に切り、コーンは缶汁を切っておきます。
　　④なべにサラダ油を入れ、タマネギがすき通るまでいためます。
　　⑤ソーセージ、コーン、ホウレンソウを加えていため合わせ、Ａを入れ
　　　 煮立てます。
　　⑥牛乳を入れ、仕上げに味をみて塩・こしょうをし、2～3杯の水で溶いた
　　　 片栗粉でとろみをつけて、ひと煮立ちします。
　　
　※ 水溶き片栗粉を加えてから、ひと煮立ちさせた方が粉臭さが残りません。
　　　とろみをつける方法として、バター、薄力粉を同量でこねあげて入れることもあります。　
　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　平成13年８月18日付　佐賀新聞

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