お料理とお菓子のレシピ

季節のヘルシースイーツ ＃８
　 　 　　　　　　　　　　　　　　石井 羊子　(佐賀調理製菓専門学校 助手)

　○きな粉たっぷり振って
　　
　○配　合 （5～６人分）　　１人分当り 約200kcal

　　　Ａ
　　　　片 栗　粉 ・・・・・・・・・・・・・・ 100g
　　　　水 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 3ｶｯﾌﾟ
　　　　砂　　糖 ・・・・・・・・・・・・・・・・・50g
　　　き な 粉 ・・・・・・・・・・・・・・・・・ 適宜
　　　黒 み つ ・・・・・・・・・・・・・・・・・ 適宜
　　　Ｂ(黒 み つ)
　　　　黒 砂 糖 ・・・・・・・・・・・・・・・・ 75g
　　　　水 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 30㏄

　　○作り方
　　　①鍋にＡを入れて、木べらで良く混ぜ合わせる。
　　　②①を火にかけ、絶えず混ぜ合わせながら、全体が透き通るまで火を通し、
　　　　 練り上げる。
　　　③熱いうちにまとめて水にとり、冷やす。数回水を替え、しんまでしっかりと
　　　　 冷やす。
　　　④③を扱いやすい大きさに切り分け、氷水の中で食べやすい大きさにちぎる。
　　　⑤水気を切って器に盛り、黒みつときな粉をかける。
　　　
〈ヘルシーのポイント〉
　　　　　かたくり粉を使って手軽につくれるわらびもちです。きな粉をたっぷり振って召し上がれ。
　　　　　きな粉は、大豆を炒って粉状に砕いたもの。きな粉に含まれる大豆イソフラボンは、女
　　　　　性ホルモンの代わりの働きをしてくれるとして、骨粗しょう症や更年期障害の緩和など、
　　　　　さまざまな効果が期待されます。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　佐賀新聞

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