お料理とお菓子のレシピ

　　季節のヘルシースイーツ ＃２
　 　 　　　　　　　　　　　　　　石井 羊子　(佐賀調理製菓専門学校 助手)

　○食物繊維で減量効果も 　　
　○配　合 （12個分）　　1個38kcal　
　　　グレープフルーツ ・・・・・・・・ 大2個
　　　水 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 200㏄
　　　粉 寒　天 ・・・・・・・・・・・・・・・・・ 4g
　　　砂　　糖 ・・・・・・・・・・・・・・・・・ 60g
　　　洋　　酒 ・・・・・・・・・・・・・・・・ 大匙1
　　　
　 ○作り方
　　　①鍋に粉寒天と分量の水を入れ、よく
　　　　 混ぜてふやかす。
　　　②グレープフルーツは縦半分に切り、
　　　　 果肉を取り出す。果皮は器に使うため、中の白い薄皮を取り除く。　　　
　　　③果肉は丁寧に房から取り出し、残りはガーゼなどに包んで果汁を絞る。
　　　　 果肉と果汁合せて450㏄にする。
　　　④①を火にかけ、混ぜながら煮溶かし、砂糖を加えてさらに1～2分弱火に
　　　　 かける。
　　　⑤火から下ろし、③と洋酒を加え混ぜ合わせる。
　　　⑥②で作った果皮に流し入れ、そのまま冷やし固める。固まったらくし形に
　　　　 切る。


〈ヘルシーのポイント〉
　　　　　グレープフルーツのすっきりとした酸味と独特の苦味がきいて、後味のさわやかな
　　　　　寒天ゼリーです。寒天は食物繊維が豊富に含まれていて整腸作用があることや、
　　　　　ほとんどカロリーがないことから、最近はダイエット食品として注目を浴びています。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　佐賀新聞

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