お料理とお菓子のレシピ

季節のヘルシースイーツ ＃２２
　 　 　　　　　　　　　　　　　　石井 羊子　(西九州大学 佐賀調理製菓専門学校 助手)

○肌にいいビタミンＣ 　　
　○配　合 　８個分　　１個当り 約177kcal　

　　　　切り餅(市販) ・・・・・・・・ 200g　
　　　　Ａ
　　　　　 砂　　 糖 ・・・・・・・・・・・ 80g
　　　　　 水 ・・・・・・・・・・・・・・・・ 80g
　　　　小豆あん(市販) ・・・・・・ 200g
　　　　イ チ ゴ ・・・・・・・・・・・・・・ 8粒
　　　　片 栗 粉 ・・・・・・・・・・・・・適量
　　　　　　　　　　　
　　　○作り方
　　　①蒸気の上がった蒸し器にぬれ布巾を敷き、切り餅を並べて強火で5～6分蒸す。
　　　②鍋にＡを入れ火にかけて溶かし、シロップを作り弱火にかけておく。
　　　③①を鍋に入れ火にかけ、木じゃくしで混ぜてひとまとめにする。②を1/3量入れ、
　　　　 中火で練る。きれいに混ざったら残りを分け入れ、全部を混ぜる。
　　　④イチゴは洗ってへたを取り、水分を良く拭いて、8等分した小豆あんで包む。　　　
　　　⑤バットに片栗粉を振り、③を熱いうちに流し、手粉(片栗粉)をつけて2つに折り、
　　　　端から8つにちぎる。
　　　⑥⑤を指先で丸く伸ばし④をのせ、皮の周りを寄せるようにして包み、包み終わ
　　　　 りを下にして形を整える。

〈ヘルシーのポイント〉
　　　　　市販の切り餅を使った、家庭でも簡単にできるイチゴ大福です。イチゴは肌を
　　　　　きれいに、血管をしなやかにするビタミンＣが豊富です。大粒だと5、6粒で1日
　　　　　のビタミンＣ目標摂取量の100mgが摂取できます。
　　　　　ストレスによるイライラや、肌荒れ改善効果が期待できます。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　佐賀新聞

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