お料理とお菓子のレシピ

季節のヘルシースイーツ ＃12
　 　 　　　　　　　　　　　　　　石井 羊子　(佐賀調理製菓専門学校 助手)

○電子レンジで手軽に 　　
　○配　合 　　　　150ｃｃ入り約6個分　　1個あたり 約174kcal

　　　・リンゴ ・・・・・・・・・・・・・ 2個　　　　
　　　
　　　・砂　　　糖 ・・・・・・・・・・ 40ｇ
　　　　 　ゼラチン ・・・・・・・・・10ｇ
　　　　　 水・・・・・・・・・・・・・・ 60ｃｃ

　　　・生クリーム ・・・・・・・・・ 200ｃｃ
　　　
　　　・レモン汁 ・・・・・・・・・・ 1/2個分
　　　
　　　・洋酒 ・・・・・・・・・････・ 少々　　　
　　
　　○作り方
　　　①分量の水にゼラチンを振り入れ、ふやかしておく。
　　　②リンゴは8等分に切り、皮としんを取り除く。耐熱皿に並べてラップ
　　　　 をかけ、電子レンジで10分加熱する。
　　　③②を汁ごとミキサーにかけ、裏ごしして鍋に移し、砂糖を加え火に
　　　　 かける。
　　　④沸騰したら火を止め、①を加えて溶かす。粗熱をとり 、レモン 汁 、
　　　　 洋酒を加える。
　　　⑤生クリームを7分立てにする。
　　　⑥④ をボウルに移し、底を氷水にあてとろみをつける。⑤ を加え 、
　　　　 さっくりと混ぜ合わせ、型に注いで冷蔵庫で冷やし固める。
　　　
〈ヘルシーのポイント〉
　　　　　ほんのりと甘酸っぱい リンゴのムース 。電子レンジを使って手軽に作れます。リンゴ は
　　　　　昔から 「 1日1個で医者要らず 」 と言われています。 ポリフェノール が豊富なことから 、
　　　　　ヘルシーフルーツとしておなじみです。
　　　　　クエン酸やリンゴ酸を多く含むため疲労回復や二日酔いの改善に、また水溶性食物繊維
　　　　　のペクチンが多く含まれることから、下痢や便秘にも効果を発揮します。




　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　佐賀新聞

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