お料理とお菓子のレシピ

季節のヘルシースイーツ ＃2１
　 　 　　　　　　　　　　　　　　石井 羊子　(佐賀調理製菓専門学校 助手)

○老化防止効果も 　　
　○配　合 　20×20㎝ 天板1枚分 　 1/16ｶｯﾄ 1個当り 約188kcal

　　　　Ａ
　　　　　　薄 力 粉 ・・・・・・・・・・・・・ 50g　
　　　　　　ベーキングパウダー ・・・ 小匙1
　　　　スイートチョコレート ・・・・・・ 150g
　　　　ビターチョコレート ・・・・・・・・・50g
　　　　無塩バター ・・・・・・・・・・・・ 100g
　　　　B
　　　　　　卵 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 2個
　　　　　　グラニュー糖 ・・・・・・・・・・ 70g
　　　　ラ ム 酒 ・・・・・・・・・・・・・・・ 大匙1
　　　　ミックスナッツ ・・・・・・・・・・・ 120g
　　　　(クルミ､アーモンド､カシューナッツなど)
　　　　　
　　　　
　　　○下準備
　　　①天板にオープンシートを張っておく。
　　　②オーブンを180℃にセットし、温めておく。
　　　　　　　　　　
　　　○作り方
　　　①Ａを合わせて振るう。ナッツ類は粗刻みにする。
　　　②チョコレートは細かく刻み、バターと一緒にボウルに入れ、湯煎にかけて溶か
　　　　 す。ラム酒を加える。
　　　③Ｂをボウルに入れて混ぜ、②を加えて混ぜる。Ａも加えて泡立て器でしっかり
　　　　 と混ぜる。
　　　④ナッツを加えサックリと混ぜ合わせ、天板に流し表面を平らにする。オーブンで　　　
　　　　 30分間焼く。粗熱がとれたら型から出して切り分ける。

〈ヘルシーのポイント〉
　　　　　｢ブラウニー｣とは、アメリカのバターケーキのことです。ココアやチョコレートを混ぜ、
　　　　　黒い色にしたものが多いようです。今回は、チョコレートとナッツ類を配合しヘルシー
　　　　　に仕上げました。
　　　　　ナッツ類は、オレイン酸やリノール酸などの不飽和脂肪酸を豊富に含むため、血中
　　　　　コレステロール値を下げて動脈硬化を予防します。また、ビタミンＥも含まれている
　　　　　ので血行を良くし、細胞の老化を防ぐほか、冷えや肩こりなどにも効果がみられます。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　佐賀新聞

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