お料理とお菓子のレシピ

　あり合わせ 楽々 クッキング　№10
　 　 　 　　　　　　　　　　　　　　廣瀬 由美子　(佐賀調理製菓専門学校 講師)

　○朝食に合うメニュー　ツナ入れると酒のつまみに
　　
　○材 料 （４人分）　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　卵 ････････････････ 8個
　　塩 ････････････････ 少々 　　　　　　　　　　　　　
　　こしょう ･･･････････ 少々　　　　　　　　　　　　　
　　トマト ・・・･･････・・・ 1個　　　　　　　　　　　　　
　　ピーマン･･･････････ 2個　　　　　　　　　　　　
　　玉ねぎ ･･････････ 1/2個
　　魚肉ソーセージ ････ 1本
　　ピザ用チーズ ････ 120g
　　オリーブ油 ･････ 大さじ4
　
　 ○ 作り方
　　①トマトは半分に切り種を取り除いて、1㎝角くらいに切ります。
　　②ピーマンは千切りにします。
　　③玉ネギは薄くスライスします。
　　④魚肉ソーセージは、薄く輪切りにします。
　　⑤ボウルに卵を割り入れ、塩・こしょうで調味し、よく溶きほぐしておきます。
　　⑥よく熱したフライパンにオリーブ油を熱し、⑤の卵2/3量を流し入れ、具の
　　　 材料をバランスよく乗せて焼きます。
　　⑦周りが少し固まってきたら、残りの卵とチーズを全体にかけます。
　　⑧アルミホイルでふたをし、弱火で八分通り火を通します。


　※ 朝食に合うメニューですが、ツナを入れたり、魚肉ソーセージをサラミソーセージに
　　　変えると、ちょっとしたお酒のおつまみになります。　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　平成13年７月７日付　佐賀新聞

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