お料理とお菓子のレシピ

あり合わせ 楽々 クッキング　№６
　 　　 　　　　　　　　　　　　　　廣瀬 由美子　(佐賀調理製菓専門学校 講師)

　○パンにはさみおいしく　彩りもよく朝食向き

　○材 料 （４人分）　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　全　　卵　････････････ 4個
　　 油 ･･････････････ 大さじ2 　　　　　　　　　　　　　
　　ジャガ芋 ･･････････ 大3個　　　　　　　　　　　　　
　　ピーマン ・・・･･････・・・ 2個　　　　　　　　　　　　　
　　コンビーフ（缶詰）･･･ 250g　　　　　　　　　　　　
　　
　　
　 ○ 作り方
　　①ジャガ芋は、細く千切りしたあと、水にさらし、サッと下ゆでし冷まします。
　　②ピーマンも細く千切りします。
　　③コンビーフは、よくほぐします。
　　④なべにバターを溶かし、ジャガ芋、ピーマン、コンビーフを入れていためます。
　　⑤フランパンに、油を入れ熱し、割りほぐした卵を一気に流し入れ、菜ばしで大きく
　　　 かき混ぜ、卵がポロポロにならないうちに火からおろします。（スクランブルエッグ）
　　⑥皿に、いためたものを敷き、スクランブルエッグを中央にのせます。
　　⑦最後にパセリのみじん切りを散らします。

　○コーンビーフの塩分だけで調味ができ、パンに挟んでもおいしく彩りもよく、
　　 朝食に向く簡単料理です。
　
　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　平成13年４月14日付けの佐賀新聞

　　*********************************************************************************
　　佐賀調理製菓専門学校の ホームページ　　ブログ　　ある校長の独り言 もどうぞ宜しく。